Moranga lindíssima recheada com palmito <3

Quer fazer uma comida gostosa, facilinha e com a face da ostentação?
Já é! [aham, Tia Talitinha fala a linguagem das ruas hahaha]
Aproveita que tá época da moranga e se joga! Ai, se não tiver moranga e só quiser fazer o recheio pra botar numa lasanha ou como molho de macarrão, também pode.

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O que vai?
1 moranga
1 pimentão
2 tomates
2 cebolas
1 vidro de palmito [uso pupunha pq é mais ecológico]
100ml de creme de leite vegetal*
200ml de leite de coco
200g proteína – usei yubá/nata de soja, mas pode ser qualquer grão cozido, cogumelo, seitan…
1 colher de sopa de polvilho azedo [+1 se quiser mais denso]
1/4 maço de cheiro-verde
sal + pimenta
Sumo de limão ou vinho branco [o quanto quiser, se quiser]

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***Rodada Bônus***
Creme de leite vegetal pra pratos salgados [2 receitas básicas]

Coisas mais secas:
1 medida de água
1/2 medida do que for fazer o creme – funciona com aveia, castanhas, extrato de soja…

Coisas úmidas:
1 medida de água
1 medida do que for fazer o creme – funciona com tofu, inhame, coco fresco…

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Corta a tampinha e bota a moranga pra cozinhar – coloquei um pires sobre a abóbora, marquei com a pontinha da faca e depois cortei, mas deixei a tampa encaixada.
São 40 minutos no forno, coberta com papel alumínio ou 15~20 minutos no microondas. Quando a casca estiver brilhante e entrar um garfo de boas, é porque tá cozida. Tira as sementes e tempera a abóbora com sal e azeite.
Mistura leite de coco, creme de leite e polvilho. Tal qual o goleiro Denis do SPFC, vai pra reserva.

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Coloca um fio de óleo e refoga a cebola, aí, coloca a proteína, pimentão, tomate. Não mexe muito, abafa por uns 3 minutos, até os legumes soltarem um caldo. Coloca o líquido que estava reservado, mexe até engrossar. Finaliza com o cheiro-verde picado, limão ou vinho branco e acerta o sal.

Aí, o creme vai pra moranga. E a moranga vai pro forno e fica lá uns 10 minutos, até ferver.
Pronto!
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Cassoulet vegano preguiçoso

Só o refrão de nossa amiga Kátia pra definir essa última semana. Teve de um tudo e ainda cai, bati o cotovelo e fiquei uns dias sem conseguir digitar, mas, é a vida que segue, né?

O cassoulet é tipo uma feijoada, só que feita com feijão branco. A receita que me inspirei, com certa dose de preguiça, foi essa AQUI. Se você for vigã de coração mole, nem lê a receita origianl. Se leu, clica AQUI pra ver uma imagem na Nina Rosa adotando um porco no Rancho dos Gnomos e levando pra viver com uma galinha, isso deve dar um alívio ❤
-E, se quiser ajudar o trabalho do Rancho, clica AQUI.
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Vamos à receita e, pode acreditar, é uma das comidas mais gostosas que já experimentei. JURO pelo meu cotovelo roxo!

200g de feijão branco
1 cenoura
1 linguiça
1 xícara de pvt/pts [medi antes de hidratar]
½ xícara de vinho branco seco
¼ de coco seco fatiado
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 pão velho torrado e ralado [se quiser, pode colocar 1 colher de chá de levedo]
1 folha de louro
1 colher de chá de tomilho
1 colher de sopa de missô
salsinha
sal e pimenta
azeite

Deixa o feijão branco de molho por umas 8h, troca a água e bota pra na panela de pressão pra cozinhar com todos os ingredientes [menos tomilho, azeite e vinho]. Antes de botar a pvt é bom hidratar com água quente + limão, lavar e espremer.

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Deixa ferver por 5 minutos . Desliga o fogo, espera a pressão sair, tira a cenoura e a linguiça. Ferve mais uns 20 minutos. Aproveita e vai fatiando a cenoura e a linguiça.
Desliga o fogo, vê se o feijão está cozido, junta todos os ingredientes na panela, fogo baixo por 10 minutos.

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Coloca numa travessa ou panela que possa ir ao forno, faz uma camada de farinha de pão  e põe mais um fio de azeite. Daí, é forno alto por 5 minutos, só pra ficar crocante e dourar. Pronto!

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