[Pro festerê] Bolo guirlanda de frutas e nozes

Esse bolo é um luxo só, fica lindão e é facinho de fazer. Você pode usar as frutas que tiver em casa pra decorar. A massa fica perfumada e molhadinha porque tem banana.
Ah, fiz com melado de cana e açúcar, se você não tiver melado em casa, pode dobrar a quantidade de açúcar e fica tudo, tá?

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4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento [ou 1 colher de cremor tártaro e 1/2 colher de bicarbonato de sódio]
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de melado [se não tiver, dobra a quantidade de açúcar e funciona igual]
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
4 bananas
1 xícara de nozes
Canela em pó
Raspas de laranja ou essência de panetone

Pra decorar:
Frutas, várias, todas que você quiser.
Folhas de hortelã ou funcho
Geleia ou melado

Em uma tigela, amassa as bananas com melado, óleo, açúcar, essência e água. Vai virar um mingau. Em outra tigela, mistura farinha e fermento. Junta as coisas das duas tigelas e coloca as nozes. A massa fica firme, quase um pão de minuto. Leva ao forno pré-aquecido, 210ºc por uns 30 minutos.

Tira do forno, deixa esfriar e pincela com melado ou geleia – isso é pras frutas não ficarem caindo. Aí, vai colocando as frutas e as folhas no bolo. E tá pronto 🙂

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Feliz natal, povo lindo!
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Salsicha sem glúten e [praticamente] sem soja

Faz um tempo que tenho tentado chegar a uma receita bacana de salsicha sem glúten e com ingredientes fáceis de encontrar por aí. Essa semana eu cheguei a um resultado bacana e simples de fazer.
A cor fica por conta da beterraba e o defumado é do pimentão. Mas você pode ajustar a receita de acordo com os ingredientes que você tiver em casa. 😉
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2,5 xícaras de legumes cozidos [batata, mandioquinha, abóbora, cenoura..]
Usei:
>1 xícara de beterraba cozida
>1/2 xícara de cenoura cozida
> 1 xícara de batata
1 pimentão
2 dentes de alho
1 cebola média
salsinha
orégano
pimenta
erva doce [opcional]
1/4 xícara de óleo
1,5 xícara de fubá mimoso
1/2 xícara de polvilho [azedo ou doce]
2 colheres de sopa de shoyu [se não quiser, não coloca, só precisa botar mais sal]


Se você quiser um gosto de defumado, faz isso:

Coloca o pimentão na boca do fogão. Vai virando o pimentão no fogo até a casca ficar completamente  preta. Lava esse pimentão. Aí, vai sair a pelinha queimada. Corta o pimentão e tira as sementes.
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Aí, é hora de bater tudo – menos o fubá.
Vai virar um creme, experimenta o sal pra ver se tá certinho.
Aí, leva pra uma panela, coloca fubá e polvilho.  Mexe até ficar homogêneo. Liga o fogo e continua mexendo até ficar pesado, tipo massa de coxinha, sabe?
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Então, espalha a massa numa superfície fria e deixa lá até amornar. Com as mãos untadas, modela as salsichas ou faz no formato que você quiser. Pra não ficar quebrando, dá uma apertadinha que tudo se resolve.

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Aí, pode fritar, grelhar ou assar. Se quiser, congela e descongela no forno 200º na hora de usar.
Pronto! ❤

Bolinho de fubá recheadão [& um lance tipo creme de mascarpone]

Gente, 2016 está sendo um ano puxado, né? Então, vou botar umas coisinhas aqui pra acalentar o coração e aliviar um pouco a tensão desses últimos dias.
Ah, depois vou postar umas comidas de festa pra gente se preparar pra 2017 com buchinho cheio e coração quente.

Segue vídeo fofo pra aliviar a tensão:

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Bolo de fubá:

1 xícara farinha de trigo
1,5 xícara de fubá
1/2 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de açúcar [sempre uso demerara]
1/2 xícara de coco ralado [ou mais isso era o que eu tinha em casa]
1 xícara de leite de coco [ou pode usar outro leite vegetal]

1/2 xícara de água

1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
+ goiabada, o tanto que você amar

Mistura farinha, polvilho, fermento, sal e fubá.
Em outra tigela mistura o açúcar e os demais líquidos.
Aí, junta tudo e coloca coco e erva doce.

Bota metade da massa, põe pedaços de goiabada e cobre com mais massa. Eu coloquei 1 colher de chá de goiabada pra cada bolinho.
Aí, forno a 200 graus por uns 20 e poucos minutos. 😉

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Creme de **mascarpone**
4 colheres de sopa de castanha de caju
1 xícara de tofu
1/4 xícara de açúcar [se quiser mais doce, pode dobrar esta quantidade]
1 colher de sopa de limão
1,5 colher de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de água [dependendo do seu tofu, pode precisar de mais, tá?]
1 colher de sopa de baunilha
1 colher de chá de óleo

Deixa a castanha de molho na água quente por 1h. Aí, escorre e bate com todos os ingredientes, menos a baunilha e o limão – aqui vai também 1/2 xícara de água. Leva pro fogo e mexe até virar um creme denso, com jeito de catupiry,sabe? Bate essa mistura com o limão e a baunilha. Vai ficar bem cremoso e delicado. Leva pra geladeira pra esfriar, mas coloca um plástico filme grudadinho com o creme. Assim, ele esfria e não forma aquela película mais grossa.

Aí, você pode misturar isso com outras coisas e incrementar uma sobremesa – come com frutas, coloca num bolo com sabor mais marcante, transforma um pavê num tiramisù, quebra o doce de qualquer sobremesa… Enfim, seja feliz!

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