Xaropes e refrigerantes: Café, morango, laranja e maracujá

A Coca-Cola patrocina rodeios, a Pepsi faz testes em animais, a Dolly nunca responde email… Enfim, achar um refrigerante responsa é tarefa complicada pra gente. Mas, ó, a alegria é que a base dos refrigerantes é xarope e água com gás.

Dei uma pesquisada, fiz uns testes e cheguei nessas receitas aqui. Os xaropes são simples de serem feitos, a ideia é ter uma calda delicada que combina doce e azedo/amargo. A base de tudo é simples, faz uma calda de açúcar, mas não deixa caramelizar. Depois, mistura com um concentrado pra dar sabor.

Além dos refrigerantes, você pode usar os xaropes para dar um charme a mais em frutas, sorvetes, bolos e drinks [fds tá aí, galera]… Aproveita aquelas frutas do fim da feira pra fazer um mundo de xaropes e refrigerantes!

 

Xarope de café
1 xícara de pó de café
1 xícara de açúcar [sempre uso demerara, tá?]
3 xícaras de água
1 colher de chá de baunilha [opcional]

Mistura água e açúcar, deixa lá até borbulhar. Desliga o foto, coloca o pó, abafa. Deixa lá por uns 20 minutos. Coa. Pode usar um lenço ou uma peneira comum. Na peneira, passa um pouco de pó. Mistura a essência de baunilha e guarda num pote fechado – só não usa pote de plástico porque o cheiro gruda e depois tudo vai ficar com gosto de café pra sempre.

xarope1

xarope2.jpg

Xarope de morango
1,5 xícara de suco de morango [bate 1 xícara de morango picado + 1/2 xícara de água]
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa de limão

Mistura água com açúcar, deixa lá até ferver e formar bolhas largas. Abaixa o fogo e coloca o suco concentrado de morangos. Deixa lá até reduzir pela metade. Apaga o fogo, coloca o sumo de limão e deixa num potinho na geladeira.
Xarope de laranja
1/2 xícara de suco de laranja [Usei caldo de 2 laranjas e completei o resto com água]
1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de água
2 colheres de sopa de limão

Mistura água com açúcar, deixa ferver até formar bolhas largas. Abaixa o fogo e coloca o suco. Deixa ate reduzir pela metade. Apaga o fogo, coloca o limão. Coloca num pote e geladeira até a hora de usar.

xaropebolhasxaropeama

Xarope de maracujá
1 xícara de suco concentrado de maracujá [só bater a polpa do maracujá com água – coa, se quiser]
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa de limão

A mesma coisa dos outros, mistura água com açúcar, deixa ferver até fazer bolhas. Abaixa o fogo e coloca o suco. Fica lá até ficar pela metade. Desliga o fogo e coloca o limão. Bota num potinho e deixa na geladeira.

 

Pra fazer o refrigerante, mistura água com gás e os xaropes. Você decide se quer mais forte ou mais suave. 😉

xaromaracuja

xaropegeral.jpg

 

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2 comentários sobre “Xaropes e refrigerantes: Café, morango, laranja e maracujá

  1. Noooossa!! Que maravilha!Vou fazer!!
    Além de tudo que você falou, ainda tem a questão que sua receita é bem mais saudável, pois usa fritas de verdade e não aqueles aromatizantes artificiais =)
    PS: EStou feliz porque voltei a receber seus e-mails com receitinhas =)
    Obrigada!

    Curtir

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