Sorvete de 3x chocolate: É cremosão, é gostosão, é simplão!

Nessas últimas semanas, eu não consegui me organizar pra postar as coisas no blog… Mas, antes que a semana acabe, chego chegando com essa receita de sorvete. Os ingredientes são tranquilos de achar, o processo não é complicado, mas pode demorar um tantinho.

Comi com pipoca doce e blondie, um brownie branco, depois coloco a receita aqui, tá?

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Pra cozinhar ouvindo e ralando o popô  no chão da cozinha:

Antes de tudo…
Cozinha meio quilo de feijão preto, pega 3 xícaras do caldo, coa, leva pra uma panela, fogo baixo. Deixa lá até reduzir pra 1 xícara. Eu nunca sei quando já deu, então, vou medindo a cada 5 minutos.
Aí, vai formar uma nata – acho que é resíduo sólido dos grãos de feijão, coa de novo. Vai estar um caldo concentrado, bem preto. Deixa esfriar, ele vai ficar grossinho, um pouco mais líquido do que calda de chocolate.  Relaxa, não vai ficar com gosto de feijão, fica com gosto de um sorvete bem chocolatudo. Se você não for usar o feijão no dia, congela pra usar depois. 😉

Pronto, já dá pra fazer o sorvete. Você vai precisar:
1 xícara de caldo de feijão preto reduzido
1/4 de xícara de açúcar [ou 1/2 xícara de você quiser mais doce]
100g de chocolate amargo
1 colher de chá de essência de baunilha
Calda de chocolate pra sorvete e chocolate picado [o tanto que você quiser, eu usei pouquinho]

Bate na batedeira o caldo reduzido, vai ficar cremoso e num tom pastel – tipo leite com achocolatado, mas não muito denso. Coloca baunilha e o açúcar.

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Enquanto bate, derrete o chocolate amargo, tira do fogo e mexe o chocolate até ele ficar na temperatura do seu corpo – coloca uma gotinha no pulso ou embaixo do lábio – se não sentir nem frio nem quente, tá na temperatura certa.

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Coloca o chocolate aos poucos pra bater com tudo. Vai ficar com cara de mousse. Se deixar na geladeira vira uma mousse bacana.

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Bota num pote com calda de chocolate e chocolate picado – tudo opcional. Gela até ficar com cara de sorvete.

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3 comentários sobre “Sorvete de 3x chocolate: É cremosão, é gostosão, é simplão!

  1. Acabei de fazer. Não ei se ficou igual a etapa de adicionar o chocolate, bati no máximo enquanto adicionava. Achei meio empelotada. Vou ver amanhã o resultado!
    Depois fica mole ou duro pra tirar pra comer? Seria bom bater de novo na batedeira?

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