[Super rapidinho] Quibe de forno do que você quiser fazer + recheio cremoso

Eu gosto muito de fazer quibe de forno porque acho uma delícia só e é uma comida que rende suuuuper. Então, faço esse prato em semanas corridas, assim, sempre vou ter uma coisa pronta pra almoçar ou jantar. Ele dura uns 4 dias na geladeira ou mais de um mês congelado.
A receita pode ser feita com o que você tiver em casa, só precisa seguir as proporção das coisas. Pra fazer o quibe é só misturar um purê de legumes com o trigo. Por isso funciona com o que você gostar/ tiver – as fotos da receita são de um quibe de abobrinha e outro de abóbora. Coloquei como sugestão de recheio um creme batata e limão, mas já fiz com homus, patê de feijão branco, carne de soja… Sim, nada fica entre você e essa receita! haahahaha
***DICA BOA: Quando for hidratar o trigo, coloca 1 medida de triguilho e + – 1,25 de água, assim, não precisa apertar pra tirar o excesso de água depois.

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2 xícaras de trigo pra quibe/triguilho/bulgur
2,5 xícaras de água quente
3 xícaras de legumes cozidos ou assados [já fiz com inhame, batata, mandioquinha, cenoura, abobrinha, berinjela, pimentão, couve flor…]
1 cebola
1 dente de alho
1 limão [só o suco]
2 colheres de sopa de gergelim
1/2 maço de salsinha picada
Pimenta do reino
Cominho
2 colheres de sopa de azeite
Sal
[opcional] 2 colheres castanha, amendoim ou nozes…
[opcional 2] se tiver tahine, coloca 1 colher de sopa, eu raramente tenho =/

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Coloca o triguilho e a água em uma tigela e deixa lá hidratando. Enquanto isso, cozinha ou assa os legumes até ficarem bem macios. No liquidificador, coloca legumes, tempero e azeite/óleo, bate até virar um purê. Mistura esse creme com o trigo e os demais ingredientes até ficar homogêneo. Coloca numa forma, se quiser recheio: espalha metade da massa, espalha recheio e coloca a outra metade da massa em colheradas. Passa o garfo por cima pra ficar com cara de quibe. Gosto de colocar alguma coisa pra fazer um firula, pode ser páprica, gergelim…
Aí, só levar pra assar, forno médio por uns 30 minutos. Por fim, forno alto por 5 minutos ou até a parte de cima ficar dourada. Espera esfriar um pouco antes de servir, ele vai ficar mais firme. Pronto 🙂

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O recheio cremoso:
5 batatas médias
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de azeite
1 limão [só o suco tbm]

Cozinha as batatas e bate no liquidificador todos os ingredientes. Vai ficar azedinho e com uma textura super delicada, lembra um requeijão.

Outra sugestão de rechear ou acompanhar seu quibinho é uma pastinha de feijão branco com páprica que botei a receita AQUI

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