Coisa mais linda: Pão de mandioquinha com ~queijo~ cremoso

Quando eu era uma pequerrucha, comia pão de batata recheado com requeijão uma vez por mês, quando minha mãe recebia o vale-refeição. Então, Dona Lourdes passava numa lanchonete no centro da cidade e comprava o tal pão. O recheio era cremosinho. A massa era delicada, bem fofinha e meio adocicada – tipo eu HAHAAHAHAHAA

Aí, outro dia me bateu uma saudade e fui pra cozinha pra fazer alguma coisa parecida. Ficou com gostinho de infância e de VR da mãe!
Sim, o que mais podemos querer da vida? *__*

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Queijo cremoso de aveia
1/2 xícara de aveia
1 xícara de água
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 fatia de cebola fininha [se quiser, pode botar mais]
algumas gotas de limão.
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Sal

Pão de mandioquinha
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco [aquele de sachê]
2 colheres de sopa de açúcar
100ml de água morna
200g de mandioquinha [usei uma bandeja daquelas que vendem na feira, sabe?]
1 colher de chá de sal [pode botar mais, eu gosto de pouco]

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Queijo cremoso
Bate água e aveia. Coa num lenço – se coar na peneira, fica com gosto de mingau =|
Aí, bate esse leite concentrado com os outros ingredientes – menos o limão. Leva pro fogo, mexe até ficar na consistência de um requeijão, coloca o limão e pronto.

 

O Pão
Cozinha a mandioquinha, amassa tipo purê. Deixa lá esfriando.
Noutra tigela, coloca o fermento com o açúcar, água e 1 xícara farinha, vai virar uma gosma. Aí, deixa essa misturinha num lugar sussa pra pensar na vida por 30 minutos.

Depois mistura tudo, gosma, farinha de trigo, mandioquinha, sal e óleo. Deixa a massa descansando por uns mais 30 minutos – como estava frio, liguei o forno até ficar morninho, desliguei e deixei a massa lá coberta com um pano úmido.

Passado os 30 minutos, a massa vai ter dobrado de tamanho. Divide em quantos pães você vai querer fazer e deixa lá.

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Pra montar:
1 – pãezinhos
Abre a bolinha de massa na mão, coloca uma colherada do recheio, fecha como um trouxinha e deixa a parte lisinha pra cima. Aí, forno +-180 graus por uns 30 minutos. Pra saber se tá bom, dá umas batidinhas na bunda do pão, se fizer barulho de oco, tá pronto!

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2 – roscão
Faz umas bolinhas de massa e coloca em uma forma redonda com furo no meio. Leva pro forno e assa 180 graus, uns 30 minutos.  🙂

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