~Steak~ empanadinho de feijão branco & requeijão de batata+inhame & abacate temperadinho

A ideia é fazer uma coisa parecida com aquele lance de frango, mas, esse aqui fica macio por dentro, crocante por fora e tudo delicinha ❤
Agora,não consigo te dizer se fica parecido com o steak tradicional… Quando as padocas começaram a servir sanduíche com esse lance de frango empanado, eu já não comia frango, aliás, parei nos chikenitos – aqui em casa não tinha grana sobrando pra comprar nuggets. Mas, enfim, se steak tradicional for parecido com chikenitos, esse de feijão branco é muito mais cheio de gostosura!

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Requeijão de batata e inhame
1 inhame
1 batata
2 colheres de sopa de polvilho azedo
1/4 colher de chá de cebola em pó ou sopa de cebola
1/2 limão – só o caldo
Azeite – o quanto você quiser
Sal

Abacate temperadinho:
1/2 abacate
Ervas variadas – orégano, tomilho, salsinha…
1/2 limão – só o caldo
sal
pimenta do reino

Steak de feijão branco
3 xícaras de feijão branco cozido
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de farinha de milho
temperos – costumo usar uma mistura de orégano, tomilho, pimenta, páprica, pimenta e cúrcuma.
pra empanar:
água e farinha até virar uma gosminha [desculpa, nunca meço, vou colocado água aos poucos até ficar semelhante a uma clara de ovo]
farinha de milho

 

 

 
Requeijão de batata e inhame
Cozinha batata e o inhame até ficarem bem molinhos. Depois, bate no liquidificador com os outros ingredientes. Ah, coloca o azeite por último, enquanto bate. Isso vai deixar o creme brilhoso, bem bacana. Aí, leva ao fogo baixo e mexe até ficar encorpado. É jogo rápido.

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Abacate temperadinho:
Pica abacate em cubos, coloca o limão [pra não oxidar],tempera e mistura tudo.
Pra variar: Se quiser fazer um creme, bate tudo no liquidificador até ficar um creme – AQUI tem umas receitas de creme de abacate que mostram a textura.

Steak de feijão branco
Mistura o feijão e as farinhas. Mexe até virar um lance tipo um purê. Coloca os temperos. Mexe mais. Leva pro fogo e mexe até ficar parecendo massa de coxinha, vai desgrudar do fundo da panela. Aí, deixa na geladeira ou no freezer até esfriar – deixei uns 25 minutos no congelador.

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Unta as mãos e modela a massa de feijão branco. Passa na misturinha de água e farinha. Passa na farinha de milho. Coloca numa frigideira com um pouco de óleo. Fogo baixo até dourar. Vira e doura do outro lado. Pronto, agora é só montar seu lanchão!

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Bolo de melado com cenoura e especiarias & cobertura de chocolate simplona

Na última semana, uma das gatinhas aqui de casa se foi. Aí, fiquei mal, não estava com pique de cozinhar nem nada… Daí que o blog ficou abandonado. Desculpa a ausência. Mas tô melhorando… E ontem bateu uma vontade de fazer um bolo pra aquecer o coração. Aí, saiu esse bolinho inventado de repente, a cenoura ralada ajuda a deixar tudo molhadinho, as especiarias dão um carinho e o chocolate amargo faz a cobertura e  dá uma forcinha pros sabores brilharem.

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Pra embalar o post, Novos Baianos com a música que me alivia o peso das coisas ❤


3 xícaras de farinha de trigo
Raspas da casca de 1/2 laranja
1 colher de sopa de cacau em pó
1/4 colher de chá de cravo em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
Um tiquinho de noz moscada
1,5 colher de fermento

1/2 xícara de cenoura ralada no ralo fino
Suco de 1 laranja [+- 100ml]
200ml de leite vegetal ou água [misturei água e leite de coco]
75ml de óleo
1/2 xícara de melado
1 colher de chá de baunilha

 

*Bônus*
Cobertura durinha
70g de chocolate
1 colher de chá de óleo


Já liga o forno. Deixa alto pra pré-aquecer.
Já unta a forma e enfarinha.

Numa tigela, mistura farinha, fermento, cacau, canela, cravo e nóz moscada.
Em outra, rala a cenoura, mistura as raspas de laranja e todos os líquidos. Mexe até dissolver todo o melado.
-Dica da Talitinha: Unta a xícara medida com óleo antes de colocar o melado, assim, ele desliza e não gruda na xícara.
Junta tudo e mexe com carinho. Não mexe muita pra não ativar o glúten. Aí, coloca na forma e leva pro forno. 210º por uns 30 minutos.

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Pra cobertura: derrete chocolate e coloca o óleo. Mexe até ficar um creme. Passa sobre o bolo. A ideia é ter uma cobertura durinha, mas que seja fácil de ser cortada.

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