Pão de torresmo vegano

Como uma boa frequentadora dos botequins brasileiros, fiquei curiosa por conhecer os sabores do pão de torresmo. O torresmo eu já postei AQUI, mas vou botar a receita neste post também porque mexi numas coisas. Isto posto, só me faltava arrumar uma massa de pão. E tananã, achei essa AQUI, só mudei umas coisas na forma de fazer a massa, mas os ingredientes são os praticamente os mesmos.

Vale lembrar que me tornei vegana em 2001, era uma garotinha de 14 anos. Não tive tempo de experimentar algumas coisas, mas sempre tive esse lance de inventar o que não conhecia. Afinal, quando a gente opta por uma vida com mais compaixão, faz isso por acreditar nem mundo mais justo, não por não gostar do sabor de algumas comidas. Então, recriar texturas e sabores não vem de uma frustração, mas sim da vontade de mostrar pra todos que uma comida não precisa ter crueldade pra ser gostosa. Isso aqui é ativismo culinário, minha gente! \o/

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Para a Massa:
1 colher (sopa) de açúcar
1 sachê de fermento biológico
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
250 ml de água
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo  [usei 1,5 xícara de farinha integral e o restante de farinha comum]

Para o Recheio:
2 xícara (chá) de torresmo pts/pvt – receita no fim*

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Pra fazer o pão
Mistura açúcar, fermento, 1 xícara de farinha e água morna. Mexe até ficar uma gosma tipo chiclete, deixa lá por uns 20 minutos. Aí, colocar ou outros ingredientes e o restante da farinha. Aí, deixa crescer uns 30 minutos. Abre, faz cortes na metade da massa. Espalha o torresmo, enrola tudo. Deixa lá mais uns 20 minutos – se o dia estiver frio, coloca no forno morno e deixa lá com o fogo desligado.
Aí, pincela com óleo [se quiser, mas não é fundamental] e leva pro forno a 200ºC até ficar com cara e cheiro de pão fresquinho.

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~o Torresmo~ express
2 xícaras de pvt  [usei 1 de miúda e 1 de grossa]
6 colheres de sopa de óleo
Se quiser, temperos – botei um pouco de páprica e cebola em pó

Hidrata pvt/pts com um pouco de vinagre, lava, espreme. Mistura óleo e temperos.
Leva ao forno médio e deixa lá até ficar crocante. Mexe de vez em vez.
Oooou, faz na Air fryer, mesmos passos.
Quando estiver crocante, coloca sal.  🙂

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