Não-frango não-frito com molho de laranja

Eu moro na Liberdade, em SP/SP, em tudo quanto é restaurante chinês tem esse frango com molho de laranja. E, outro dia, o talentosíssimo Ruan preparou uma Soja à General Tso pro cardápio do Mr. Carrot, foi o empurrão que faltava pra eu embarcar nessa aventura chinesa!

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Aí, resolvi fazer esse prato, é mais um pra aquela seleção de pratos: ~sempre vi, nunca comi~. Me inspirei nessa receita AQUI [em inglês]. Só que não fiz frito. Passei a pts na massinha e assei, ficou como se fosse fritura, só que mais leve.

Aliás, quem morar no RJ/RJ e quiser conhecer mais do Mr. Carrot, clica AQUI – [sim, faço propaganda de graça pra quem é ❤ haha]

Mas, então, é hora de dar o play no Bowie e bóra ser feliz!

Não-frango:
1,5 xícara de pts/pvt/carne de soja [medi antes de hidratar]
-pra marinada:
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de missô [opcional]
2 colheres de sopa de óleo
páprica
cúrcuma/açafrão da terra
raspas de gengibre
sal
– pra massinha:
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
1/4 xícara de óleo
sal

Molho:
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de água
1 colher de sopa de missô [opcional]
1 colher de sopa de polvilho doce ou amido de milho
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de shoyu [vai substituir o sal]
pimenta
gergelim
gengibre ralado
Cebolinha [pra finalizar e deixar tudo lindo]

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O Não frango:
Hidrata a pts/pvt na água quente, coloca um pouco de vinagre ou limão. Depois, aperta e lava até a água sair limpinha.
Numa tigela mistura os ingredientes da marinada – vai formar uma pasta, coloca a pts/pvt nessa mistura, aperta.

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Pra fazer a massa, é só misturar tudo numa tigela até formar um creme. Aí, coloca a pts, mexe até o creme cobrir todos os pedaços.
Leva ao forno numa forma untada. Fogo alto. Até dourar.

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O Molho:
Mistura água, missô e polvilho – isso é pra não empelotar o molho depois. Reserva. Na panela, doura o alho. Aí, coloca todos os ingredientes – menos gergelim e cebolinha, fogo baixo, mexe até ficar cremoso.

 

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Por fim, tira a carne de soja do forno, separa os pedaços. Coloca no molho. Mexe com jeitinho. Deixa ferver. Apaga o fogo e põe cebolinha e gergelim. Come com arroz que fica lindeza!
😉

 

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2 comentários sobre “Não-frango não-frito com molho de laranja

  1. Oi Tata, adoro seu blog! E que luxo morar na Liberdade! Trabalho próximo e adoro aquele lugar, é o paraíso para veganos.
    Queria te perguntar se vc tem algum segredo pra tirar aquele gosto de papelão da pts kkkkk. Eu já tentei hidratar de tudo que é jeito, mas dificilmente dá diferença no sabor.
    A única soja que fica “menos” ruim é a da mãe terra.
    Me ajuda aí rsrrs
    Um beijo!!!

    PS: Também te acompanho lá no Ogros Veganos ^^

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    1. Oi, menina!
      É mais fácil veganizar na Liberdade, né? haha
      Então, eu costumo hidratar a pts com vinagre, lava, apertar e fazer isso até a água sair bem clara ou totalmente limpa. Depois, refogo com temperos e coloco algum ácido [limão, mais vinagre, tomate, vinho…]. Mas, me inspirei pela sua pergunta e vou fazer um ‘tutorial’ detalhando com fotos o processo, tá? Aí, te aviso 😉

      Beijo e obrigada por toda a gentileza ❤

      Curtir

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