Macarrão fresquinho com tomate e ervas

Esse prato é um que eu gosto de fazer pra levar a estas festas de fim de ano. Adoro ele porque é rápido pra preparar, fica bonitão, rola fazer e deixar na geladeira pra comer no dia seguinte.

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Desta vez fiz só com tomate sweet grape – que é tipo o cereja, só que mais docinho. Mas, gosto de fazer misturando vários tipos – italiano, débora, caqui, carmem, cereja, o que a imaginação mandar…

Vou botar Billie Holiday por razões de: ❤
hahahah sim, perdi totalmente do critério das músicas nos posts

O que vai
500g de macarrão

300g~400g de tomates picados
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de orégano
6 ramos de manjericão
5 colheres de sopa de castanhas raladas – pode ser qualquer tipo
sal
pimenta

Opcionais:
1 colher de chá de levedo
1 colher de sopa de vinho tinto seco
azeitonas
alho amassado
lascas de queijo vegano – nesse botei o parmesão da violife, achei caro, considero uma extravagância de fim de ano hahaha

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Corta os tomates, coloca sal e as ervas. Aí, coloca azeite, castanhas, pimenta. E os opcionais. O sal vai puxar parte da água dos tomates e vai sair um caldinho. Mistura e reserva. Assim, os sabores vão se misturar e se potencializar.

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Cozinha o macarrão e tira do fogo quando estiver al dente, não pode deixar ficar muito mole se não vai virar uma gororoba.
Então, escorre o macarrão e coloca numa tigela com água gelada e sal. Isso é pra parar de cozinhar e baixar. Aí, escorre de novo o macarrão e mistura no lance de tomates. Deixa na geladeira até a hora de servir.

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