Sardella de lentilha, caponata e pão de minuto

Tudo começou com uma inspiração vinda diretamente de minha sogrinha, Izilda ❤ . Ela me deu um pote com uma caponata incrível e instigou minhas lombrigas a ansiarem por antepastos. Comi a caponata da sogra em 30 minutos e no dia seguinte fui lá prestar minha singela homenagem à culinária italiana e matar esse desejo que nasceu dentro de mim – não, não é gravidez, é gula. hahaha
Aí, inventei uma sardella vegana, aliás, sardella entra naquela lista de coisas que eu nunca comi e me meti a fazer uma versão vegana. Como eu sei que ficou parecida com a original? Dou pras pessoas experimentarem e elas me dizem se tá parecendo. Essa aí foi sucesso.
Como tudo é desculpa pra botar vídeo, aqui tem Gelsomina pra machucar o coração e fazer bem pra alma:

Pão de minuto de chimichurri [tá, essa é a mistura da Itália com a Argentia hahaha]
1,5 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
2 colheres de chá de fermento químico
1 xícara água [pode precisar de mais]
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de vinagre branco
2 colheres de sopa de chimichurri seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de linhaça

Antepasto colorido
2 abobrinhas
1 berinjela
1 cebola
1 pimentão amarelo
10 azeitonas roxas picadas
2 colheres de sopa de uva passa [aham, boto passas em tudo]
1 colher de sopa de vinagre
Azeite
Orégano
Sal e pimenta

Sardella
1 xícara de lentilha cozida – medi já cozida, não crua
1/4 xícara de óleo/azeite
1 pimentão vermelho pequeno
1/2 cebola pequena
1 dente de alho também diminuto
1 colher de chá de temperos misturados: orégano, manjericão, erva doce
1 colher de sopa de alga hijiki [usei essa pq é mais forte, mas pode ser nori]
2 colheres de sopa de água quente

Pão de minuto
Mistura as coisas secas numa tigela.
Em outro lugar, junta os líquidos + chimichurri. Vai na tigela e faz um buraco no meio da mistura de farinha & cia, coloca o líquido e vai mexendo com uma colher. A massa fica mais mole do que um pão tradicional, então, coloca mais um tiquinho de farinha pra poder manipular – ou deixa assim mesmo e bota numa forma de bolo inglês. Pode fazer um pãozão ou vários pãezinhos.
Forno médio, cerca de 25 minutos. Pra saber se tá bom, dá um soquinho no fundo. Quando fizer barulho de oco, tá feito!

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Antepasto colorido
Corta tudo do jeito que você quiser e ajeita tudo numa forma, coloca um fio de azeite – ah, só não coloca a azeitona. Tempera. Aí, cobre com papel alumínio ou com outra assadeira e leva ao forno médio. Deixa lá uns 20/30 minutos. Desliga o forno. Coloca a azeitona e o vinagre, pode botar mais azeite, se quiser. 🙂

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Sardella
Hidrata a alga em com um pouco de água. Depois, bate todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme, aí, passa pra panela. Fogo baixo. Mexe até ficar uma pasta. Acerta o sal e finaliza com um fio de óleo ou azeite. Coma como se não houvesse amanhã.

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sarde2

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