[Formigueiro atômico] Bolo de 2 cafés com cobertura de cacau

Esse bolo começou com a ideia de fazer um bolo formigueiro só que com “formiguinhas” de café solúvel ao invés de chocolate. É simples de fazer e tentei usar ingredientes fáceis de achar no mercado. Tava tudo muito bem até que deixei o bolo coberto esfriando… Feijuca [a gata gatuna] foi lá e furtivamente meteu a pata no bolo. Podemos concluir que a massa ficou beeem fofinha e cheirosa.
O bolo passou por uma cirurgia de cobertura, mas está bem. Imagens do crime no final da página. Cenas fortes!

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Bolo 2 cafés
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento [ou 1/2 colher de cremor de tártaro e 1/4 colher de bicarbonato]
1/2 xícara de leite vegetal
1/2 xícara de café
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de café solúvel + 1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha

 

Cobertura de cacau
8 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de vinagre branco
3 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de baunilha

 

O bolo
-Deixa o forno pré-aquecendo…

Junta o café solúvel com a colherinha de farinha, bota na reserva. Numa tigela, mistura farinha, fermento e açúcar, depois, coloca óleo, café e leite vegetal. Mexe até ficar cremoso – mas não mexe muito, se não, a massa vai ficar pesada. Aí, junta o café solúvel e mexe com carinho – cuidado pra não mexer demais e desmanchar as pedrinhas de café.
Então, forma untada e enfarinhada, coloca a massa e leva ao forno, +-200º por 25 minutos.

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A cobertura
Mistura tudo numa panela – menos a essência, leva ao fogo baixo e mexe até ficar um creme brilhante. Aí, no fim, coloca a baunilha.

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Dependendo da umidade do cacau, pode ser que seja necessário colocar mais água. Se quiser, pode substituir o cacau e o açúcar por chocolate em pó + 1 colher de açúcar.

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