Quiche puro charme de legumes + Talitinha abre o <3 sobre o Veganismo

ALERTA: TEM TEXTÃO NÃO MUITO ÃO, MAS TEM. E A RECEITA É SUSSA. 😉

Vegan não come coisa de bicho, até aí tudo bem. Veganos têm uma alimentação totalmente vegetariana. Mas não é só isso, não é só comida. E tenho visto muitas pessoas falando que cada um faz seu veganismo – dizem que a base é o amor, que ser vegano é cuidar do próprio corpo, que somos veganos pelo planeta… Desculpa acabar com essa felicidade, mas veganismo não é um conceito flexível.  Por isso tenho sentido a necessidade de explicar algumas coisas.

Sobre o amor: Acho que pode ser uma porta de entrada, amor se liga com empatia, é bacana. Mas, ninguém ama a larva do bicho da seda. Só não é ético matar um bicho pra fazer roupa. Amor é relativo, ética não.
Sobre a saúde: Focar em saúde coloca o ser humano como centro das coisas e isso tá errado. Animais são o foco. Veganismo não tem a ver com saúde. Sua saúde tá ligada a teus hábitos, tua genética e teu meio. Não tá relacionada com seu tratamento ético aos animais.
Sobre o planeta: Um impacto ambiental menor é só uma feliz consequência do veganismo, não é sua essência.

Ou seja:
Veganismo é um movimento que visa libertação animal.
Veganos não enxergam os animais [humanos e não humanos] como coisas feitas para serem utilizadas.
E acredito que o veganismo deve conversar com causas sociais. Afinal, num mundo que passa fome é um privilégio poder escolher o que comer. E numa sociedade em que educação não é prioridade, ter acesso a informação para poder questionar as práticas sociais também é privilégio.

Ufa, espero não ter sido muito grossa. Agora, vamos falar de comida?

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Cebola Lótus:
3 cebolas
Azeite
Shoyu
Vinagre branco
Ervas variadas [usei orégano e tomilho]
Pimenta
Massa:
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de água gelada
1/2 xícara de óleo
Sal

Recheio – o que tem na geladeira, usei:
1 cenoura fininha
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 maço de brócolis
Farinha – o quanto precisar
Pimenta
Sal
*coloquei uma pts/pvt que tinha sobrado do outro dia, mas não tenho medida

Cobertura – mandioquinha/batata salsa/batata baroa
100g de mandioquinha cozida
1/4 xícara de água [talvez precise de mais]
1 colher de sopa de tofu amassado ou de xerém de amendoim
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de vinagre de arroz ou caldo de limão
Sal

A cebola:
A inspiração veio desse vídeo aí ^
Só mudei umas coisas. É só cortar as cebolas, faz como se fosse um asterisco, mas não vai com a faca até o fim. Coloca os temperos – azeite, shoyu, vinagre e ervas. Aí, cobre e leva pro forno médio até as cebolas ficarem macias e as pétalas abrirem. Eu precisei dar uma cutucada com o garfo pra abrir por completo. Finalizei com um pouco de azeite e sal – pq sou dessas.
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Massa:
Numa tigela mistura a farinha e o sal – se quiser uma corzinha, bota cúrcuma ou colorau. Em outro lugar, junta água e óleo, bate até ficar branco – pode fazer isso com um garfo, um batedor ou usar mixer/liquidificador. Coloca essa misturinha na farinha e mexe até ficar uma bola. Abre a massa numa assadeira e leva pro forno alto. Deixa lá até dourar a borda – deve ser uns 10 minutos.
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A cobertura:
Bate tudo junto até formar um creme – só vai colocando a água aos poucos. Deve ficar na consistência de um requeijão.tortacharme4
Como montar tudo?
Massa – assada até ficar com as bordas douradas
Recheio – legumes crus misturados com farinha e tempero
Cobertura – creme de mandioquinha
Forno médio por uns 30 minutos. Até a cobertura ficar douradinha.
As flores de cebola são assadas em outra forma e depois colocadas sobre a torta.
Feito!

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