Quase sonho: Bolinho de chuva com creme de caramelo e raspas de chocolate

Veio uma vontade bem grande de comer sonho, mas eu tava com preguiça de fazer. Aí, seguindo o lema do menino Neymar e imortalizado por Tiaguinho, botei ousadia e alegria Lê lêlê, lêlê, lêlê em ação e tive essa ideia: É um bolinho de chuva recheado com creme de caramelo e um toque de chocolate amargo. Usei açúcar de coco na massa, por isso, ficou com essa cor delicinha.

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O bolinho – receita desse blog AQUI :
2,5 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar [usei açúcar de coco]
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
3 colheres (chá) de fermento químico em pó [pode substituir cada colher de fermento por 1/2 colher de cremor de tártaro e 1/4  de bicarbonato de sódio]
1 pitada de sal
Óleo para fritar

O creme:
2 xícaras de água
1/2 xícara de aveia
1 colher de sopa de farinha de trigo
50ml de água
1 colher de chá de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
-Se for usar outro leite que não for de aveia, precisa colocar mais 1 colher de sopa de amido ou farinha

+Chocolate amargo ralado

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O bolinho
Bate 2 xícaras de água com  a aveia e coa – vai virar um leite. Reserva!
Mistura todos os ingredientes secos, aí, faz um buraco no meio, coloca os líquidos e mexe bem. Vai ficar uma massa um pouco mais espessa do que uma massa de bolo.
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Esquenta o óleo e  coloca a massa em colheradas. Frita em fogo baixo para cozinhar dentro do bolinho. Aí, tira e deixa escorrer num prato coberto com papel absorvente.


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O creme:
Bate 2 xícaras de água com  a aveia e coa – vai virar um leite. Reserva!
Derrete o açúcar com água até virar uma calda – o tom da calda vai definir o sabor do creme, mais clarinha é menos gosto de caramelo, mais escura tem o sabor mais marcado. Então, coloca o leite vegetal, mexe até ficar uma cor uniforme.

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Aí, pega uma xicrinha, coloca o óleo e a farinha, depois a água. Mexe e joga essa misturinha no leite caramelado. Deixa em fogo baixo e mexe até ficar um creme liso. Por fim, entra a baunilha. Deixa na geladeira até a hora de usar, tá?

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Pra montar:
-espera os bolinhos esfriarem um pouco;
-faz um corte até pouco mais da metade dos bolinhos;
-recheia com creme
-coloca raspas de chocolate amargo pra dar um visual bacana e contrastar com o doce do recheio;
-se jogue.

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