Bolo de chocolate recheado com ~danoninho~ Ou Naked cake de cacau com creme fresco de morango

Quando era criança e caía o 13o de mamãe, ela comprava um iogurte de morango que vinha com uma geleia pedaçuda embaixo. Não lembro o nome, mas o carinho por essa iguaria mora em meu coração até hoje. Aí, lá estava eu, geladeira aberta, imaginação solta e 2 caixinhas de morangos compradas no fim da feira. Os mais molinhos foram cozidos em pedaços ou viraram coulis – uma calda que serviu para fazer um creme tipo danoninho.

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Aí, veio a ideia: Fiz um bolo e um recheio de morango. Coloquei os morangos mais durinhos por cima e joguei uma calda de chocolate, afinal, TUDO TUDO TUDO nessa vida fica melhor com calda de chocolate.
-Ah, por ser um recheio fresco, esse bolo não pode ficar muito tempo fora da geladeira, tá?

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Massa básica de bolo:
1 xícara de farinha branca
1 xícara de farinha integral
3/4 de xícara de açúcar [usei demerara]
200ml de água
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento [ou 1/2 colher de cremor tártaro e 1/4 colher de bicarbonato de sódio]
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre branco

O Danoninho:
200g de tofu firme
1/2 caixinha de morangos
1/2 xícara de açúcar
1/2 limão [caldo]
raspinhas de limão [opcional]
Um pouco de água para ajudar a bater
+
Os pedaços de fruta:
1/4 caixinha de morangos
2 colheres de sopa de água

Calda de chocolate:
50g de chocolate em barra
50ml de leite vegetal [usei de coco]

Pra decorar: morangos, frutas pequenas, flores, pedaços de chocolate ou uma foto minha[risos risos risos]

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Bolo:
Mistura os secos, depois os líquidos [por último o vinagre] e leva pro forno médio por uns 25-30 min. Dá um bolo pequeno e bem fofinho, fiz numa forma tamanho 20. Se quiser um bolão, dobra a receita numa boa, mas aí dobra tbm o recheio 😉

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Danoninho com pedaços de fruta:
Parte 1 – O coulis de morango
Bate morango, limão e o açúcar no liquidificador. Leva pra panela e mexe até ficar um creme brilhoso.

Olha a textura!
Parte 2 – avisa o Chamburcy que tem danone à vontade
Amassa o tofu e bate no liquidificador com o coulis de morango. Se precisar de ajuda, pode colocar um pouquiho de água – isso depende da textura que você quiser pro creme.

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Parte 3 – Os pedaços
Pica os morangos e coloca numa panela com a água, tampa e deixa em fogo baixo. Vê de vez em quando, os pedaços devem ficar macios e vai soltar um caldinho.

Calda de chocolate:
Pica o chocolate e leva ao fogo com o leite vegetal. Assim que ferver, apaga o fogo e continua mexendo até ficar uniforme.

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Montagem – de baixo pra cima:
Bolo
Creme
Pedaços de Frutas
Bolo
Mais frutas ou outra coisa pra decorar
Calda só pra dar um tchan

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Adotar AMO:
Vou aproveitar o espaço aqui para divulgar alguns animais que aguardam adoção

Guadalupe-RJ: 9 filhotes fofíssimos já estão vermifugados e estarão prontos para doação a partir do dia 27 de setembro. Quem estiver com amor pra dar pode deixar um comentário aqui no post.

SAMANTALIMA

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