Torta cremosa de liquidificador com legumes [+rodada bônus]

Quando era novinha, lembro da minha mãe fazer uma torta salgada com bastante queijo na massa e fica uma consistência molinha. Aí, ontem resolvi fazer uma coisa parecida, só que botando a magia vegana em ação – usando mandioquinha e polvilho.
Ah, esta receita não usa panelas, ela acredita na soberania do voto.

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Recheio é o que tiver na geladeira e não for muito molhado, usei:
1 cenoura pequena
1 xícara de pvt/pts/carne de soja
1 cebola média
1 tomate sem semente [é importante tirar as sementes pra não ficar muito molhado]
2 colheres de sopa de milho verde
azeitonas [usei só 6 pra não ficar muito forte]
1/4 de maço de salsinha
Se quiser: algum queijo vegano picadinho
sal
Pimenta
Azeite
Orégano
Páprica doce
Vinagre branco

Massa:
1,5 xícara de mandioquinha/batata salsa/batata baroa [aprox. 150g]
1,5 xícara de farinha de trigo
1,5 xícara de água
1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher de sopa de levedo [opcional]
1/2 xícara de óleo [pode misturar um tiquinho de azeite]
Sal
Gergelim, chia ou outra sementinha do tipo

Bônus: Como fazer pvt desfiada
Hidrata a pvt grossa com limão ou vinagre, lava e aperta bem – faz isso até a água sair limpa. Então, bate no liquidificador com os temperos que você quiser e um fio de óleo.  Fica ótima pra usar em coxinha, empada, escondidinho… :9

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O recheio:
Pica tudo ou, se a preguiça imperar, bate no processador. As coisas vão cozinhar no forno, assim, elas ficam al dente. Ah se preferir tudo bem macio, pode refogar antes.

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A massa:
Bate no liquidificador a mandioquinha com os líquidos, coloca os outros ingredientes e bate até ficar homogêneo.

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Unta uma assadeira e, ao invés de farinha, espalha as sementinhas – usei uma mistura de gergelim e chia. Ah, se não tiver as sementes, pode usar farinha de trigo ou fubá.

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Aí, coloca a massa e espalha o recheio por cima – faço assim porque acho mais bonito.
Depois, forno em 200º, aproximadamente 50 minutos.
Ela fica cremosa, não fica molenga. Então, pra saber se tá pronto, enfia um palito, ele vai sair úmido, porém, sem pedaços de massa grudados.

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