Rabanada recheada com chocolate amargo e crostinha de coco

Deitei na cama, não conseguia dormir e comecei a pensar em quê? Dívidas? Não, rabanada! Pensei que nunca tinha visto uma rabanada recheada, maaaaano, as coisas não podiam ficar assim. Era a hora de inventar uma!

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O que vai?
4 pães amanhecidos
1 xícara de leite vegetal
>>Fiz em casa e bati:
>>1/4 de xícara de castanha de caju “crua”
>>3/4 de água
>>algumas gotinhas de baunilha
>>1 pitada pequena de sal
>>1 pitada de açúcar
1 xícara de açúcar [usei demerara]
1 colher de café de canela em pó
1/2 xícara de coco ralado seco
1 tablete pequeno de chocolate amargo

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Como?
Os pães precisam estar durinhos, então, se não estiverem super amanhecidos, leva ao forno médio uns 2 minutinhos.
Com os dedos, aperta uma fatia de modo a formar um espaço onde encaixar um pedaço de chocolate. Molha no leite os dois lados da fatia de pão. Pega outra e molha também, mas não precisa apertar o centro desta.

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Cada rabanada é feita de 2 fatias, como um sanduíche de chocolate. Passa esse sanduíche no açúcar com canela, coloca coco e leva para uma frigideira untada – acho que precisa ser antiaderente, fogo médio. Faz como se fosse um tostex, pressiona o pão com uma espátula, deixa um tempinho, vira, pressiona de novo e deixa mais um tempinho.

Se quiser mais dourado, passa de novo no açúcar e repete o processo na frigideira. A massa molhada do pão dá conta de grudar uma fatia na outra, só precisa apertar bem.
Pronto! 😉

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2 comentários sobre “Rabanada recheada com chocolate amargo e crostinha de coco

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