Sorvete de banana caramelada na cestinha crocante

O sorvete de banana congelada é um clássico da vida vegana, acho que foi a primeira coisa que aprendi a fazer. Dessa vez, resolvi dar uma cara mais bacanuda pra essa sobremesa. É rápido, só precisa de paciência. E é baratinho 😉

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O sorvete:
10 bananas maduras
2 colheres de açúcar
Suco de limão
-se quiser: pau de canela e cravo

A cestinha:
1 xícara de farinha de trigo [usei integral]
1/4 de xícara de açúcar [usei demerara]
1/4 de xícara de óleo
1/4 de xícara de água gelada

O sorvete:
Pica 8 bananas e congela até elas ficarem durinhas – dá umas 2h.
Em uma panela, derrete o açúcar, coloca uma colher de água, as demais bananas picadas, a canela e o suco de limão. Tampa e deixa lá em fogo baixo por uns 2 minutos. Mexe com cuidado para não desmanchar os pedaços de banana. Deixa no fogo até tudo ficar dourado. Guarda.

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Em um processador ou liquidificador, bate as bananas congeladas até formarem um creme. Aí,com muito carinho e uma colher, incorpora as bananas carameladas ao sorvete de banana. Feito!

Cestinha:
Bate [com um fuet ou no liquidificador] água e óleo até ficar um lance branco, meio viscoso. Coloca o açúcar e continua mexendo. Mistura a farinha e mexe com as mãos até formar uma bolota. Abre a massa e corta em círculos.

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Tem dois jeitos de fazer o formato:
1) Forra a parte de dentro de uma xícara de chá com a massa e leva ao forno alto até dourar
2) Coloca na parte de fora de forminhas para cupcake e leva as forminhas de bumbum pra cima sobre uma assadeira. Assa em forno alto até dourar.
[Ah, essa massa pode ser usada em tortas doces]

-Em ambos os casos, pode fazer um furinho com um palito de dentes na base da massa para evitar a formação de bolhas de ar. Eu não fiz, ficou arredondada.

Como montei:
Antes de colocar o sorvete, joguei chocolate derretido na cestinha. Por cima também foi chocolate.

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3 comentários sobre “Sorvete de banana caramelada na cestinha crocante

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