Torta mandala de legumes [sem glúten nem soja]

É facilinha
É baratinha
E, vamos combinar, o visual é bem bacana.

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A inspiração veio dessa torta AQUI [em inglês]. A receita original é feita com outros ingredintes e usa um creme francês todo pomposo. Usei os legumes que tinha na geladeira e fiz a massa com grão de bico. O recheio é um creme de batatas com uma levada de ~queijo~, mas super rola trocar por um creme de couve-flor e cortar os carbo tudo.

Quem vai?
Cobertura:
2 abobrinhas
1 cenoura
1/2 pimentão
Erva doce
Orégano
Sal

Recheio:
3 batatas grandes
OU 1 Couve flor [se quiser diminuir os carboidratos]
2 colheres de sopa de polvilho
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher de sopa de levedo de cerveja [se tiver]
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Noz moscada
Pimenta branca
-Água até dar ponto

Crosta
1,5 xícara de grão de bico [medi seco]
Alho em flocos ou frito
Sal
1 colher de sopa de azeite
Água pra ajudar a bater

Como?

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Cobertura:
Fatia todos os legumes.
-Cortei usando uma faca, mas acho que fica tudo mais fácil se fizer as fatias de cenoura e abobrinha com aquele negocinho de descascar cenoura. As abobrinhas estavam grandes, cortei as tiras ao meio.
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Recheio:
Cozinha as batatas [ou a couve flor] e bate no liquidificor/processador com os demais ingredientes. Coloca água até ficar uma textura cremosa.
-Ah, costumo sempre usar as cascas das batatas. Por isso esses marronzinhos no creme.

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Crosta:
Cozinha o grãos de bico, escorre a água e amassa/processa com os outos ingredientes. Coloca água aos poucos até virar uma massa, dependendo do quão cozido estão os grãos, pode ser que nem precise de água.

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E monta de que jeito?
Abre a massa numa forma, leva pro forno alto e deixa até dourar – deve ser uns 20 minutos.
Espalha o recheio. Aí, pra cobertura, começa colocando um rolinho de abobrinha no meio, depois, enfia as outras fatiar perpendiculares ao creme.
-Achei mais fácil colocar todas as fatias de abobrinha e preencher os espaços com os outros legumes.  Reguei com azeite e temperei com sementes de erva-doce e orégano.
Forno médio por cerca de 30 minutos – pra cozinhar os legumes. Depois, 10 minutos em forno alto [pra dourar].

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5 comentários sobre “Torta mandala de legumes [sem glúten nem soja]

  1. Eeei, eu testei, ficou linda, a massa meio podre, delícia! mas os legumes (mesmo eu tendo desfiado eles em descascador) ficaram um pouco difíceis de partir… onde será q errei?

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    1. Oi, Tais! Então, eu refiz a receita tentando anotar as quantidades de temperos, mas é muito difícil. Eles dependem da quantidade de água dos ingredientes. Se as batatas estiverem aguadas, vai precisar de mais sal, por exemplo. E nosso paladar vai se adaptando, quando cortei o consumo de coisas industrializadas, comecei a usar menos sal e mais ervas na comida. Desculpa, mas vou ficar te devendo. =/

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