Linguiça vegana democrática

Ontem vi umas pessoas conversando sobre a dificuldade de encontrar alguns ingredientes – tipo embutidos e farinha de glúten, mas que carne de soja está presente até nas menores cidades. Aí, fui atrás de juntar inspirações e pensar numa receita pra levar a linguiça vegana pra todos os cantos desse mundão sem porteira! Ok, talvez não do mundo todo, mas pra grande parte do Brasil, néam?

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Vem que tá fácil!

100g de pts/pvt/carne de soja [usei a grossa e pesei antes de hidratar]
1/2 xícara de polvilho
1 xícara de farinha de trigo [usei integral]
1 cenoura
1/2 pimentão
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
pimenta

O que rola usar pra temperar – não é pra usar tudo, são sugestões:
sal
pimentas – vermelha, preta, branca, verde…
orégano
páprica
fumaça – líquida ou em pó
salsinha
alho poró
salsão
temperos prontos em pó – tipo caldo de legumes, de bacon, de cogumelo… Enfim, não uso muito porque sou toda natureba, mas,se quiser, usa aí 😉

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Como faz:
Bate tudo no liquidificador, menos a farinha e o polvilho. Depois, junta a galera toda numa tigela.
Coloca colheradas dessa mistura na extremidade de uma folha de papel alumínio. Depois, enrola, fechando bem as pontas. Joga esses rolinho na água fervente e deixa cerca de 20 minutos – as coisas vão estar prontas quando o amido, presente na farinha e no polvilho, cozinhar. O rolinho vai boiar e dar uma giradinha, tipo massa fresca cozida.
Tira da água, cuidado pra não queimar as mãos. Espera esfriar, tira do alumínio e pode guardar no freezer.
Pronto!

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Usei pra fazer um fettuccine alla carbonara e também refogado com brócolis. Essa linguiça fica mara grelhada, mas, igual a muitas linguiças vegetais, não se mantém inteira cozinhando num caldo.

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8 comentários sobre “Linguiça vegana democrática

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