Pra colorir a vida: Hambúrguer de grão de bico com alho poró no pão de minuto

Tava me sentindo festiva, aí, saiu esse lanche coloridíssimo aí, tem beterraba, grão de bico, abacate, cenoura, alface e batata doce pra acompanhar.  Ah, tenho pirado bastante nos pães de minuto, então, vai ter pão de minuto de tudo quanto é jeito nessas próximas semanas. Aguarde!

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Pão de minuto de beterraba
4 xícaras de farinha de trigo [usei 1/2 integral 1/2 branca]
4 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de linhaça

2 xícaras de purê de beterraba [foram 2 beterrabas grandes cozidas e batidas com 1/2 xícara da água do cozimento]
2 colheres de chá de vinagre branco
4 colheres de sopa de azeite e/ou óleo

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Mistura as coisas secas numa tigela.
Bate no liquidificador a beterraba com água e faz o purê bem líquido. Mede pra ver se tem 2 xícaras, mesmo. Aí, bate o purê com vinagre e azeite/óleo.
Vai naquela tigela e faz um buraco no meio da mistura de faria & cia, coloca esse purê lá e vai mexendo com uma colher. A massa fica mais mole do que um pão tradicional, então, coloca mais um tiquinho de farinha pra poder manipular. Pode fazer um pãozão ou vários pãezinhos.

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Forno médio, cerca de 25 minutos. Pra saber se tá bom, dá um soquinho no fundo. Quando fizer barulho de oco, tá feito! O pão fica marrom por dentro, não faço ideia do porquê hahaha

Harbúrguer de grão de bico
1,5 xícara  de grão de bico – deixa de molho por algumas horas, despreza a água e cozinha cerca de 25~30 minutos
1 cebola média
1 talo de alho-poró
1 colher de sopa de azeite
farinha de trigo para até dar ponto – usei 1/4 de xícara
sal

Bate no processador tudo – menos a farinha – até virar um creme ainda com pedaços de grãos. Depois, coloca farinha até ficar moldável. Como já falei em outras receitas de hambúrguer, gosto de deixar a massa mais molinha pra ficar suculento. Faço uma bolota e achato na grelha já untada.

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Queijo de castanha de caju
1/2 xícara de castanha de caju [se tiver sem grana, usa o xerém que é mais barato]
1 xícara de água
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de levedo de cerveja
sal

Bate tudo, depois, leva pra panela e mexe até virar uma bolota.
Se quiser, já pode usar assim. Eu quis deixar mais parecido com aquele queijinho pronto pra sanduíche, então, espalhei numa superfície coberta com filme plástico e levei à geladeira até esfriar.

Maionese de abacate
1/2 abacate
1/2 cebola pequena
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 limão [só o caldo]
sal
azeite – se quiser, mas não tenho certeza de gosto mais com ou sem
ah, pode colocar salsinha também

Bate tudo até ficar bem lisinho

Chips de batata doce
Cortei as batatas [1 roxa e 1 branca] em fatias e levei ao forno alto em uma forma untada com óleo. 15 minutos de cada lado e tá pronto. Temperei com sal do himalaia e só.

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Pra montar o sanduba…
corta o pão e passa azeite nos dois lados
aí, de baixo pra cima
pão
alface [esse é importante pra dar estrutura ao lanche – fica mais bonito e eu sou fresca]
hambúrguer
queijo de castanha
maionese
alface
cenoura ralada
pão

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