Bolo de ~pão~ de ~queijo~ [+ pesto de azeitona e patê de tofu com pequi]

Além desse nome esquizofrênico, é super rápido de fazer, tem gostão de pão de queijo, fica ótimo quente ou frio e é tão delicioso quanto desestruturar a família tradicional brasileira. Se joga no ombreira e vem comigo!

O que vai…
2 xícaras de purê de mandioquinha/batata/cenoura
1,5 xícara de polvilho azedo
1,5 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento
1 cenoura ralada
200g de tofu
1 xícara de água ou leite vegetal
1/3 xícara de óleo
1 colher de sopa de levedo de cerveja e/ou missô
Sal
Orégano + outras ervas que você gostar

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Se quiser, pode incrementar com…
Linguiça vegetal ou
Glutadela ou
Azeitona ou
Tomate seco

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Mistura numa tigela: polvilhos, fermento e sal.
Aquece: Leite vegetal/água com óleo, joga essa mistura fervente no bem bolado de polvilhos.
Bate no liquidificador: tofu, mandioquinha, sal e levedo/missô. Junta com as coisas da tigela. Vai ficar uma coisa gosmenta, bem mais mole do que um pão de queijo, porém, mais denso do que um bolo tradicional. Agora, coloca a cenoura ralada e o que mais você quiser de extra.

Depois, forma untada e enfarinhada, forno médio-baixo por 25 minutos e forno médio-alto por mais 15 ou até firmar.

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Bonus round:

Pesto de azeitona com vinho tinto e chimichurri
1/2 xícara de azeitonas
1/2 xícara de castanhas [já fiz com de caju e do Pará]
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de vinho tinto
1 colher de chá de chimichurri
Bate tudo 😉

Patê tofu com pequi
1 fatia de tofu
1 colher de sopa de molho de pequi
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Orégano
Amassa tudo 😉

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5 comentários sobre “Bolo de ~pão~ de ~queijo~ [+ pesto de azeitona e patê de tofu com pequi]

  1. Droga… Deveria ter lido os comentários antes de tentar fazer essa receita… Não tinha tofu daí tentei fazer sem mesmo… E apesar de ter ficado bonitinho, a hora que tirei das forminhas ele desmontou (fiz em forma de cupcake)… 😦 estou esperando esfriar e torcendo pra firmar pelo menos um pouco! Rsrs

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