Sanduíche divônico: ~filé~ de yubá com legumes grelhados e pesto de azeitona roxa

Sempre fui fanzoca da nata de soja [yubá], só que nunca tinha pensado em usar um pedação temperado no meio de um sanduíche. Eis que me veio A ILUMINAÇÂO através de um post no facebook. Sim, amiguinhos, a rede do capiroto pode ajudar a gente nessa vida.

Estava lá, um lanche incrível e suculento postado por uma mocinha ótima- Sim, Ana Paula, é você. Aquela imagem não me saía da cabeça e eu, que nem grávida estou, ia parir um filho com cara de sanduíche de nata através de um efeito retroativo.

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~Os filés~

250g de nata de soja [yubá]
Temperada com:
2 dentes de alho amassados
1 colher de café de páprica
1 colher de café de cúrcuma
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta

Esfrega o tempero na nata e leva pra grelha ou frigideira untada até ficar com jeitão de grelhado.

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Os incrementos:
Abobrinha
Berinjela
Cebola

Tudo vai pro forno médio com o tempero que você quiser. Eu pincelei esse AQUI.
Dourou? Vira e deixa dourar o outro lado.

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O molho:
12 azeitonas roxas
2 colheres de sopa de xerém de castanha de caju
1 colher de sopa de azeite
Orégano e sal [se precisar]

Bate tudo no liquidificador, se precisar, coloca um pouquinho de água pra ajudar a bater.

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Montei – do térreo até a cobertura:
Pão ciabatta grelhado com azeite
Alface
Hambúrguer
Nata
Pesto
Abobrinha+berinjela
Cebola
Tomate + Alface
Pão ciabatta grelhado com azeite
E uma Azeitona no palito pra ajudar a segurar tudo.

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