Jantarzinho bacana: Focaccia, antepasto e salada :)

Tá a fim de comer uma coisinha delícia e simples? Vai receber visitas, mas não quer passar horas na cozinha? Sonhou que tava comendo uma focaccia e acordou babando? Seus problemas acabaram!

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Saladinha com figo grelhado e molho de melado & mostarda:

A salada:
Tomatinho cereja
Figo grelhado
Alface crespa.

Molho de melado & mostarda:
Maionese vegana (bati 1/2 xícara de água, 1/4 de xícara de extrato de soja, limão, sal e óleo até ficar cremosinho)
2 colheres de chá de mostarda (faço em casa tbm – grãos de mostarda, vinho branco, sal, água e azeite)
2 colheres de chá de melado
água até ficar na consistência certinha
cebola pra dar gosto (se for em pó, o molho dura mais)

 

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Antepasto de abobrinha com castanha  (defumado ou não)
2 abobrinhas médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 punhado de castanha de caju
sal
+ ervas (usei tomilho e orégano)
fumaça líquida (sim, adoro)

Leva pro forno com azeite numa forma coberta até amolecer tudo. Descobre e deixa mais um pouco pra água secar. Tira do forno, coloca fumaça líquida (só se quiser defumado) e cobre com azeite.
1foca1Focaccia (Katia, pros íntimos) de tomate seco com tomilho:

Fiz essa receita (aliás, esse blog é ótimo, pena que parou)
http://projetovegan.blogspot.com.br/2010/08/101-receita-focaccia-com-tomate-seco.html?m=1
Abreaspas
Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de ervas-finas
1 1/2 colher (chá) de sal
12g de fermento biológico fresco
250ml de água
50g de tomate seco picado

Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água, junte a farinha, o azeite e a água com fermento, sove até obter uma massa homogenea. Cubra com um pano umedecido e deixe descansando por 2 horas. Adicione as ervas e o sal. Abra a massa com as mãos, coloque-a em uma assadeira com azeite e espere por mais 30 minutos. Faça buracos na massa com os dedos e adicione o tomate seco. Pincele a massa com o restante do azeite e leve para assar em forno médio por cerca de 35 minutos.”
fechaaspas

1) preparei o fermento assim: Dissolvi fermento no açúcar, mais duas colheres de farinha e um colher de água morna. Fica parado lá até dobrar de tamanho.
2) coloquei tomilho e orégano
3) coloquei +1 colher de sopa de açúcar
4) só deixei a massa descansar 1h, no forno morno, fogo desligado

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