Hambúrguer de grão de bico com queijo de castanha+palmito, chutney de tomate e ~bacon~ & batata rústica

É, migues, nem só de alface vive o povo vegano!
A receita tá longa, nem vou enrolar muito. Mas, bota uma calça com cintura de elástico, pega uma cerveja e se liga nessa receita!

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Hambúrguer fácil
200g grão de bico cozido
1 cebola média
Salsinha
Sal + pimenta
Farinha polvilho ou farinha de trigo [+-4 colheres de sopa]
2 colheres de azeite

Amassa o grão de bico e bate metade no liquidificador com azeite, sal e pimenta até virar uma pasta.
Aí, junta tudo numa tigela e vai colocando farinha/polvilho aos poucos até ficar firme, porém, ainda grudando nas mãos. Faz uma bolota e aperta numa grelha ou frigideira untada, deixa até dourar. Pronto 😉

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Queijo de castanha e palmito
1/2 vidro de palmitos
1/2 xícara de castanha de caju
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de levedo ou missô [opcional]
1 colher de chá de vinho branco [tbm opcional]
sal
1 colher de sopa de amido
50~100ml de água

Vai tudo pro liquidificador e coloca água para ajudar a bater. Depois, leva a galera para panela, fogo baixo, mexe até ficar bem cremosinho.

Chutney de tomate
1 maçã
2 tomates
1/2 cebola
canela, cravo, noz moscada e pimenta
2 colheres de açúcar
2 colheres de vinagre branco
1/2 xícara de água

Refoga a cebola, coloca açúcar, mexe. Coloca vinagre e as especiarias. Aí, bota a maçã picada, tampa e deixa a panela lá em fogo baixo. Depois, as maçãs já tão macias, coloca o tomate picado, mexe e deixa na panela, fogo baixo, 5 minutos.

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Batata rústica
Batatas com casca – lavadas e cortadas
Alecrim
Alho
Páprica
Cebola em pó [opcional]
Levedo [opcional]

Corta as batatas, coloca em uma assadeira untada com todos os temperos, depois, pincela mais um pouco de óleo sobre as batatas. Cobre. Deixa até ficar tudo macio. Descobre

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O ~bacon~
Cenoura marinada com uma misturinha de temperos:
Páprica, missô, fumaça em pó, shoyu, açúca e outras coisinhas. Aí, assa em forno médio/baixo até dourar.

O básico é isso, mas tem alguns detalhes mais complicados, então, vou fazer um post explicando melhor com todas as medidas certinhas.

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