Espaguete com pesto de rúcula & tomatinho seco & nata de soja recheada

Tá na correria e quer fazer um jantar bacaninha?  Não vou nem te enrolar com textão divertidinho, se joga nessa receita!

pest3

Nata de soja recheada com creme de couve flor e brócolis

1/2 buquê de couve-flor cozida
1/2 buquê de brócolis cozido
sal e pimenta
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de polvilho [ou qualquer outro amido]
1 colher de sopa de água
1/2 limão
cebola ralada [quanto você quiser]
Nata de soja [ou yubá] 250g

Abre a nata de soja de modo que seja possível rechear e enrolar; espalha cebola ralada, sal e pimenta
Pica o brócolis. Bate a couve flor com os demais ingredientes até ficar um purê.
Espalha essa pasta de couve flor +  brócolis picado sobre a nata, acerta o sal e enrola.
Coloca numa forma untada, forno médio, pincela com shoyu. Deixa até a nata ficar crocante – dá uns 20 minutos, forno médio-alto. Aí, quando tirar do forno, pincela com azeite ou creme vegetal.

pest5 pest6
pest7 pest8

Tomatinho seco:
1 caixinha de tomate sweet grape
alho
orégano
tomilho
sal
açúcar

Corta os tomates ao meio e coloca em uma assadeira untada com azeite.
Põe todos os temperinhos e leva ao forno baixo até eles secarem [obviamente haha]. É rapidinho, cerca de 20 minutos. Ah, tenta não mexer para evitar que eles desmanchem, vá com jeitinho.

pest4

Pesto de rúcula

1/2 maço de rúcula
2 coheres de sopa de azeite
sal
1 colher de sopa de amêndoas ou outra noz/castanha que você tiver/quiser
1/2 limão
-água, se precisar de ajuda pra bater.

Bate tudo no liquidificador. Aí, é só jogar no macarrão e partir pro abraço 😉

pest2

pest9

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s