Bolo glaceado de maçã com passas e especiarias

Sim, bastou chover e entrar um golpe de ar gelado pela janela pra eu ir fazer um bolo que acompanha bem um cházinho. É coisa rápida, coisa simples, comfort food praqueles dias de chuva. E a estreia dessa forma mara de silicone, bote reparo!

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2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de água
1/4 de xícara de óleo
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de goma xantana [é opcional, só pra deixar mais macio e úmido]
1/4 de xícara de maçã seca picada [aquela usada em chás]
1/2 de xícara de uva passa picada

Especiarias – usa o que você gostar, usei o que tinha aqui em casa
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
noz moscada [beem pouquinho]

-outras coisas que funcionam bem: cardamomo, pimenta jamaica, gengibre em pó, raspas de laranja, anis estrelado, semente de erva-doce

Comofas?
Começa misturando tudo o que é seco [exceto a maçã e as passas] e mexe até ficar uma farinha só. Faz um buraco no meio e acrescenta óleo e água. Ficou homogêneo? Ótimo, aí mistura, em outro recipiente, maçã + passas + 1 colher de sopa de farinha. Então, incorpora à massa as frutas cobertas de farinha [isso vai impedir as frutas de irem para o fundo da forma].

Forno médio, cerca de 30 minutos.

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Cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco cítrico – usei limão cravo
2 colheres de sopa de água

Mistura açúcar e suco, então, coloca água aos poucos até ficar uma calda espessa e fluída.
Aí, joga por cima do bolo. Depois, ela fica daquele jeitinho que a gente tanto gosta: brilhosa e crocante. Se quiser, pode colocar canela ou raspas de laranja/limão

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