Ravioli com castanha de caju e molho de vinho + tomate cereja confitado (aka a face da paixão)

É barato de fazer, samba na cara da galera que pergunta ‘o que você come?’ e ainda cria um clima de romance. Demora umas 2 horinhas pra ficar pronto, mas já pode dar o play https://www.youtube.com/watch?v=BKPoHgKcqag

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Primeiro, pega os tomatinhos, corta ao meio e coloca eles deitadinhos de bunda pra baixo. Aí, coloca temperinhos – eu: alho, orégano, alecrim, tomilho e sal. Joga azeite. Vai pro forno beeem baixo. E esquece lá.

A massa:
1,5 xícara de farinha de sêmola fina
1,5 xícara de farinha de trigo
1 xícara de água (pode ser mais ou menos, dependendo das farinhas)
Cúrcuma – pra dar uma corzinha

Como?
Mistura farinhas e cúrcuma
Faz um buraco no meio e enche de água
Com os dedos, vai mexendo a água no buraco e incorporando a mistura aos poucos – fica de olho se precisa de mais água.

Vai virar uma bolona, não vai grudar mais na mesa. Aí, coloca numa tigela, cobre com um pano úmido e vai cuidar de fazer molho/recheio…

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O recheio:
No liquidificador…
1/2 xícara de castanha de caju
5 colheres de sopa de água – essa medida bizarra é pq fui colocando aos poucos
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de levedo
1 colher de azeite
sal, noz moscada, pimenta
Bate até virar um pastinha e coloca mais 1/2 xícara de castanha. Bate de novo. Vai ficar um patê pedaçudo.

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Pra montar:
Abre a massa, recheia, fecha – não tenho aquele lance de fazer ravioli, usei essa forma de gelo aí da foto.
Joga na água fervente com sal. Subiu – eu espero parar de dançar, tá pronto.

O molho:
é a coisa MAIS FÁCIL DO MUNDO:
Refoga uma cebola. coloca 1 xícara de vinho tinto seco, abaixa e deixa reduzir um tiquinho. Aí, pega uma xícara de café, coloca 1 colher de chá de amido, 1 colher de sopa de shoyu, completa com água, mexe e joga no lance do vinho. Mistura tudo, espera o amido cozinhar e PRONTO. [caps loka!]

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