Pão de minutos com castanhas + antepasto de abobrinha com shimeji

Liguei pra pizzaria e disseram que ia demorar entre 1h e 1h30 pra entregar as pizzas. Como a fome não espera, fui lá pra cozinha fazer um pré jantar.

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Pão de minuto com castanha e chia

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher de sopa de sopa de chia
1 xícara de água
1 colher de chá de vinagre branco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de castanha do pará
um tiquinho de cúrcuma…

Mistura:
farinha, fermento, sal e cúrcuma

Bate no liquidificador:
óleo, água, vinagre, cebola, chia

Junta tudo, até virar uma bolota, se precisar, coloca mais farinha.
Pode assar em bolinhas ou fazer um pãozão. Forno médio, uns 20/30 minutos.
Dá uns socos no fundo do pão, se fizer um barulho de oco, tá pronto!

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Antepasto rápido de abobrinha e shimeji
2 abobrinhas
100g de cogumelos
1 cebola
1 dente de alho
50ml de vinho branco
50ml de água
2 colheres de azeite
1/2 colher de chá de fumaça líquida
tomilho, orégano, sal

Leva tudo pra panela (menos a fumaça), tampa e deixa lá até ficar macio. Se precisar, vai acrescentando mais água pra ajudar no cozimento. Coloca a fumaça pra finalizar

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