Suflê de chocolate (Ou Soufflé, dependendo de como estão suas relações com a França)

Aí, o boy tinha viajado e eu, como sou só coração, resolvi criar uma receita pra recepcioná-lo calorosamente. E, me diga, tem coisa mais romântica que suflê de chocolate? Talvez, mas a lista não é longa.

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As receitas tradicionais levam ovos para dar leveza e cremosidade, então, usei o tofu pra dar uma estrutura suave pra massa.

A receita é fácil, mas tem várias etapas, então, vamos à matemática do amor…

A = Mistura numa tigela:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento

B = Bate no liquidificador até virar um creme:
100 g de tofu firme (acho que rola fazer com soft, só que com menos água)
100 ml de água
1 xícara de açúcar (sempre uso o demerara)
1 colher de chá de essência de baunilha

C = Mistura até formar uma calda:
100 g de chocolate amargo derretido [afinal, de doce já basta a vida]
1/4 de xícara de óleo

D = B + C:
Aí, bate no liquidificador a calda de chocolate com o creme de tofu, vai ficar com cara de danete/chandelle.
[se quiser abortar o suflê e comer só isso, tá sussa, comida vigã não tem salmonela]

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E = D + A:
Depois, mistura esse creme na farinha com fermento. Tem que mexer com carinho pra não trabalhar muito o glúten da massa.
Vai ficar aerado, com cara de mousse.

Coloca numas forminhas untadas com óleo e cobertas com açúcar. Em casa não tinha aquele potinho tradicional (ramekin), fiz em xícaras de chá.
Assei em 230 graus, uns 15 minutos. Aí, desliguei o forno e esperei mais uns 5 minutos.

Pra ficar bonito…
Fiz um coraçãozinho de papel e salpiquei açúcar de confeiteiro por cima
E coloquei aquele doce de leite (receita aqui) vigã pra dar um charme

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