Fettuccine de abobrinha + molho sem queijo + almôndega coloridas

Depois de fazer ovos de chocolate, comer chocolate, fazer guerra de chocolate, limpar chocolate da cozinha e da cara…  Macarrão light, sem glúten, pouca gordura, muita fibra – enfim, pra aliviar a consciência [ou não hahaha]

O ~~macarrão~~
4 abobrinhas fatiadas
Usei aquele fatiador de lojinha de R$1,99, empilhei as fatias e corte ao meio. Aí, foi só refogar no azeite com cúrcuma e sal.
Level 1: COMPLETE
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A almôndega
1/2 buquê de brócolis picado
1 cenoura grande ralada
1 cebola picada
500g de tofu amassadinho
1/2 xícara de farinha de mandioca branca
1 colher de sopa de chia + 1 de gergelim [é mais pra vitaminar, se não tiver, não precisa colocar]
sal, azeite, pimenta do reino
Mistura tudo até poder fazer bolinhas com as mãos untadas.
Aí, forma untada, forno médio até dourar.
Level 2: COMPLETE

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O molho
4 mandioquinhas miúdas ou 2 grandes cozidas
1/2 xícara de castanha de caju ‘crua’
300ml de água [usa a água do cozimento das mandioquinhas e completa com água filtrada]
100 ml de vinho branco
1 colher de azeite
1 colher de polvilho
1 colher de levedo de cerveja

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Bate tudo e depois leva ao fogo médio, mexe até ficar cremoso. Pra finalizar, coloca sal, noz moscada e pimenta branca.
Na montagem ainda coloquei um pouco de alho-poró  com azeite e pimenta rosa [esta última só pra fazer uma firulinha]
Level 3: COMPLETE!
You win! Os bicho win! Todo mundo wins! \o/

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6 comentários sobre “Fettuccine de abobrinha + molho sem queijo + almôndega coloridas

  1. Oiiii! Eu amooo seu blog, e tenho um canal de Receitas no Youtube! Será que eu posso algum dia fazer estas almôndegas de brócolis, cenoura e tofu, e mencionar o link da sua receita original com os devidos créditos?? 🙂
    Meu canal é Receitas da Mussinha, e de uns meses pra cá tenho colocado muuitas coisitas veganas!

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