Cuscuz marroquino com legumes e geleia de kinkan

Comidinha pra fazer a bonita num jantarzinho romântico
OU
pra ahazar naqueles almoços de família com enquete sobre nutrição

Pega um monte de legume, corta em cubos e leva pro forno com temperinhos. Eu usei:
2 abobrinhas pequenas
1 berinjela pequena
1 cebola pequena
1 cenoura
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 brócolis ninja cozido no vapor
1 dente de alho amassado
+
50 ml de vinho branco, tomilho, orégano, sal e pimenta
Deixa assadeira coberta, 20 min – forno médio, e vai cuidar das proteína!

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Usei proteína de soja temperada com:
1 colher de sopa de missô
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de chá de páprica
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de azeite
100 ml de água
sal

Aí, mistura a proteína com o tempero aos legumes. E todo mundo volta pro forno para que os sabores se juntem e intensifiquem.

O cuscuz é daqueles pré cozidos feat. preguiçosos, só colocar água quente e sal.

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A geleia de kinkan

1 colher de açúcar
1 limão cravo
5 kinkans
2 cravos, 1 pauzinho de canela
1 colher de chá de azeite
Refoga tudo no azeite e no açúcar. Aí, coloca 100 ml de água e deixa em fogo baixo até reduzir 1/3 do líquido.
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***Spoiler: no dia seguinte esses legumes viraram uma torta. Amanha coloco a receita!

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