Hambúrguer mexicano

A intenção era fazer uma sopinha light: caldo de feijão com chips assado de abóbora.

O resultado final foi esse aí:
Hambúrguer mexicano
‪#‎projetoverão2018‬

É hambúrguer feito com feijão, cebola, chilli seco, salsa e pimentão – tudo empanado em farelo de doritos (aqueles 3 vigãs)
Coberto com queijo de castanha + Guacamole
E, pra completar: Alface, chips de abóbora e bacon vegetal

Receita de tudo

Hambúrguer:
[processa tudo]
feijão cozido +- 200g
salsinha
1/2 cebola
1/2 pimentão
chilli seco – mas pode ser qualquer pimenta em pó
pimenta dedo de moça
sal

Aí, coloca 1 xícara de farinha de milho e processa mais um pouco.
Leva pra uma panela e mexe pra pegar consistência, se precisar, coloca mais farinha de milho – tem que ficar tipo um tutu.
Aí, espera esfriar um pouco, unta as mãos e faz os formatos de hambúrguer.
Passei naquele restinho de doritos que sobra no fundo do saco.
Aí, foram todos pra grelha.

Guacamole:
Abacate amassado
cebola, tomate, salsinha e pimenta dedo de moça – picados
+ limão, sal e um mais de pimenta

Queijo de castanha de caju:
1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho (uns 30 min)
1 xícara de água
2 colheres de polvilho
1 colher de azeite
1 colher de levedo
1 colher de chá de açúcar
1/2 limão
sal
Bate tudo, depois, leva pra panela até pegar consistência.
Coloquei num tabuleiro untado e cortei os pedaços (inspirada naqueles queijos da tofutti)

3
Chips de abóbora
Rala fininho e bota numa assadeira untada – coloquei papel manteiga pra não grudar
Aí, fica no forno médio até ficar crocante

Pra montar
pão, guacamole, hambúrguer, queijo, chips de abóbora, bacon, alface, guacamole e pão.

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