Cheesecake de morango com crostinha de cacau

Sobrou chantilly do bolo da irmã e faltou talento pra Talitinha se aventurar nessas paradas de bico de confeitar.
Mas, enfim, ontem rolou cheesecake de morango com crostinha de cacau – porque tô fazendo a linha light rsrs

A receita foi um lance que testei ontem e fiquei bem feliz com o resultado.
De brinde ainda rolou um Papai Noel barba rosa, subversor de convenções sociais e estereótipos de gênero.

noel

A massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de cacau
pitadinha de sal
1/4 de xícara de óleo + 1/4 de água fria [bate até ficar esbranquiçado]
Mistura tudo, se estiver molenga, deixa na geladeira uns minutos. Depois, espalha na forma e forno alto até ficar durinho.
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O lance branco:

500g de tofu firme [o caseiro é mais barato e, geralmente, tem em feiras]
100 ml de água
1/2 xícara de açúcar
50 ml de óleo de coco
essência de baunilha [o quanto teu bom senso deixar]
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 colher de sopa de amido de milho
suco de 1/2 limão mais as raspas da casquinha

Bate tudo no liquidificador até virar um creme beeem lisinho. Aí, ajeita sobre a massinha e vai pro forno médio até dourar na borda.


A cobertura:
Pra ficar bonitinho, separei os morangos por tamanho, cortei ao meio e fui colocando arrumadinhos. Também peguei uma geleia de morango, esquentei com um tantinho de água e só um tico de amido pra dar essa consistência.

O chantilly foi só pra fazer graça.

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